A partir de octubre, el Gobierno del Estado de Puebla pondrá en marcha un proceso de registro y certificación de predios dedicados al cultivo de agave mezcalero, con el objetivo de identificar a los productores que forman parte del programa estatal de impulso a esta planta.
La estrategia estará a cargo de la Secretaría de Desarrollo Rural, que contratará a una empresa especializada para realizar el servicio de inspección, en cumplimiento con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, la cual regula la producción del mezcal en México.
El procedimiento incluirá una revisión exhaustiva de cada predio, que abarcará:
- Ubicación geográfica, con apoyo de imágenes satelitales.
- Cotejo de documentos de propiedad.
- Identificación y conteo de especies de agave.
- Verificación de edad de las plantas y sistemas de manejo agrícola.
- Emisión de constancias de certificación.
Además, se contempla la dictaminación de unidades de producción y un análisis fisicoquímico del mezcal elaborado en los sitios inspeccionados.
Este proceso se desarrollará en 15 regiones del estado de Puebla, donde la producción de agave y mezcal ha cobrado relevancia en los últimos años:
- Zacapoaxtla
- Chignahuapan
- Libres
- Acatzingo
- Ciudad Serdán
- Tecamachalco
- Tehuacán
- Sierra Negra
- Izúcar de Matamoros
- Chiautla
- Acatlán
- Tepexi de Rodríguez
- Atlixco
- Puebla
- Tepeaca
Cabe destacar que algunos de los predios a revisar pertenecen a productores que recibieron equipamiento como apoyo estatal durante la administración pasada, encabezada por Sergio Salomón Céspedes.
La empresa seleccionada deberá llevar a cabo esta tarea en un periodo de poco más de seis semanas, comprendido entre el 16 de octubre y el 30 de noviembre del presente año.
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