La industria cárnica mexicana atraviesa un entorno cada vez más complejo, marcado por cambios en los hábitos de consumo, mayor competencia internacional y nuevas exigencias regulatorias. Durante la Convención Anual de la Industria Cárnica 2026, realizada en Punta de Mita, Nayarit, el presidente del Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne), Francisco Jaraleño, advirtió que el sector debe adaptarse a transformaciones profundas en el mercado.
Jaraleño sostuvo que la modernización y la integración internacional son claves para la estabilidad del sector. “Exportar, integrarnos y competir es parte esencial para mantener la estabilidad y el crecimiento del sector”, afirmó, al señalar que el organismo busca generar conocimiento útil, anticipar tendencias y fortalecer capacidades empresariales.
El dirigente explicó que el encuentro plantea herramientas para comprender los movimientos del mercado, incorporar tecnologías e inteligencia artificial y profesionalizar el cumplimiento normativo. Además, destacó que la sostenibilidad y la institucionalización de empresas familiares forman parte de la agenda estratégica para consolidar el posicionamiento de la carne mexicana.
Sobre la sede, resaltó que Nayarit produce cerca de 70 mil toneladas anuales de carne y cuenta con 95 establecimientos vinculados a la industria, con un valor de mercado superior a 3 mil 800 millones de pesos. Subrayó que la cadena productiva se articula con el turismo y la gastronomía, sectores que amplían el impacto económico regional.
Por su parte, César Octavio Lara Fonseca, secretario de Economía estatal, reconoció el papel del sector en el desarrollo local y mencionó avances en seguridad, conectividad y saneamiento ganadero, incluida la erradicación de la brucelosis con compensaciones a productores. Indicó que la derrama económica de estos encuentros radica en los negocios y el intercambio de conocimiento.
Finalmente, Daniel Armando Cárdenas, director de Desarrollo Económico de Bahía de Banderas, afirmó que el municipio busca alianzas que impulsen la inversión y generen oportunidades para empresas locales. Señaló que el sector agroalimentario es estratégico para el empleo y la seguridad alimentaria.
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