San Pedro Cholula recibirá del 23 al 26 de julio la primera edición del Festival “Puebla en Nogada”, encuentro gastronómico que reunirá a cocineras tradicionales, productores, restauranteros, estudiantes, artesanos y representantes internacionales.
Las actividades se desarrollarán en el Parque Soria, en un horario de 10:00 a 20:00 horas, con venta de alimentos, exposiciones, conferencias, presentaciones culturales y muestras relacionadas con uno de los platillos más representativos de Puebla.
El encuentro busca acercar la preparación del chile en nogada a las nuevas generaciones y mostrar el trabajo de quienes participan en su cadena productiva, desde el cultivo de sus ingredientes hasta su elaboración en cocinas y restaurantes.
Participarán cocineras, universidades y delegaciones internacionales
Yair Cruz Tenorio, presidente del comité organizador Libertad Cultural, informó que durante los cuatro días participarán alrededor de 10 cocineras tradicionales, además de universidades con programas de gastronomía, historiadores, agrupaciones artísticas y artesanos.
También se contempla la presencia de representantes de 35 países de Asia, Europa, Medio Oriente y América Latina, quienes se incorporarán a distintas actividades culturales y gastronómicas.
El programa incluirá venta de chiles en nogada en diferentes presentaciones, demostraciones culinarias, conferencias, exposiciones artesanales y espectáculos dirigidos a públicos de todas las edades.
María Graciela León Matamoros, directora de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, explicó que el festival permitirá visibilizar la relación entre productores agrícolas, cocineras y consumidores, además de fortalecer el reconocimiento del patrimonio gastronómico poblano.
Elaborarán un chile en nogada de ocho toneladas
Uno de los principales atractivos será el intento por elaborar el chile en nogada más grande del mundo, cuyo peso estimado será de ocho toneladas.
Los organizadores deberán coordinar la preparación, montaje y distribución del platillo, además de cumplir con las condiciones necesarias para que el intento pueda ser reconocido formalmente.
Hasta el momento no se han detallado las dimensiones de la pieza, la cantidad de ingredientes requeridos ni el procedimiento mediante el cual se verificará el posible récord.
Festival regalará seis mil platillos
El comité organizador también anunció una dinámica para entregar seis mil chiles en nogada sin costo adicional.
Las personas que compren un platillo durante el festival recibirán un boleto para canjear otro chile en nogada el domingo 26 de julio, entre las 13:00 y las 15:00 horas.
La entrega estará sujeta a la disponibilidad de los platillos y a las condiciones establecidas por los organizadores para efectuar el canje.
Esperan 15 mil visitantes en Parque Soria
La primera edición de “Puebla en Nogada” prevé recibir alrededor de 15 mil asistentes durante sus cuatro días de actividades.
Los organizadores calculan que el encuentro podría generar una derrama económica cercana a 5.5 millones de pesos, principalmente mediante la venta de alimentos, productos artesanales y servicios relacionados con la llegada de visitantes.
El festival cuenta con el respaldo de la Secretaría de Arte y Cultura del Gobierno de Puebla, dependencia que busca promover la cocina tradicional y la transmisión de conocimientos entre generaciones.
La programación completa y las actualizaciones del evento podrán consultarse en las cuentas oficiales de “Puebla en Nogada” en Facebook, Instagram y TikTok.
Fotografía: Especial
