La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (Coeprist) suspendió ocho cooperativas y comedores escolares tras detectar incumplimientos a la normativa sanitaria durante verificaciones realizadas en distintos planteles educativos.
Las acciones derivaron, principalmente, de denuncias ciudadanas y buscan reducir riesgos por el manejo inadecuado de alimentos, particularmente entre niñas, niños y adolescentes que consumen productos preparados dentro de las escuelas.
El titular de la Coeprist, Steve Esteban del Razo Montiel, explicó que las revisiones contemplan las condiciones de las instalaciones, disponibilidad de agua potable, limpieza de superficies y utensilios, higiene del personal, almacenamiento y conservación de alimentos, además del control de temperaturas.
También se verifica la separación entre productos crudos y cocidos, el control de plagas y el manejo de residuos, conforme a los criterios establecidos en la NOM-251-SSA1-2009, que regula las prácticas de higiene para el proceso de alimentos y bebidas.
Estas fueron las cooperativas suspendidas
Entre los planteles supervisados se encuentran la secundaria técnica No. 1 de Tlaxcala, los planteles 01 y 06 del COBAT, el CECyTE 08 y las secundarias José Joaquín Fernández de Lizardi, de Tlaltelulco; Juan Cuamatzi, de Teolocholco; y Rafael Minor Franco, de Panotla.
Las medidas también alcanzaron al CONALEP de Amaxac, la secundaria técnica No. 4 de Chiautempan, la estancia infantil de El Sabinal, el CECyTE de Huactzinco y el CBTis 3 de Tlaxcala, además de las primarias Ignacio Zaragoza, de Yauhquemehcan; Lic. Benito Juárez; y Juan Cuamatzi, ambas de Contla.
De forma paralela, la Coeprist mantiene verificaciones y capacitaciones junto con el SEDIF en comedores que ofrecen alimentos calientes, por lo que, hasta el momento, han sido atendidos 180 establecimientos que cumplen con la normativa sanitaria vigente.
Las verificaciones de la Coeprist se alinean con las disposiciones de la Secretaría de Educación Pública (SEP) y la Secretaría de Salud para regular la preparación, distribución y expendio de alimentos en las escuelas del país, vigentes desde marzo de 2025.
Fotografía: Redes
