El Ayuntamiento de Zacapoaxtla lanzó su primera Guía de Experiencia Gastronómica del Chile en Nogada, con la que busca promover la oferta culinaria del municipio y demostrar que está a la altura de la capital del estado.
Lo anterior, de acuerdo con Saúl Atotozintle Jiménez, director de Arte y Cultura de Zacapoaxtla, quien destacó que la intención de esta iniciativa es posicionar al municipio como uno de los principales destinos gastronómicos de la Sierra Nororiental.
Atotozintle Jiménez detalló que la guía es una herramienta digital que reúne a doce restaurantes del municipio, reconocidos por la experiencia gastronómica que ofrecen y que, como cada año, prepararán chile en nogada.
“Es una guía de experiencia gastronómica que consiste en reunir a restauranteros para decirle a la gente que en Zacapoaxtla puedes encontrar una experiencia para disfrutar el chile en nogada que compite con cualquier restaurante de Puebla capital”.
Indicó que la venta de este platillo en el municipio generará una derrama económica de hasta 30 millones de pesos y que se espera la llegada de al menos 30 mil visitantes durante la temporada.
Asimismo, señaló que este año los precios del chile en nogada oscilarán entre 250 y 400 pesos, mientras que la venta total está estimada en 6 mil platillos.
Agregó que en todos los casos está garantizado que este platillo de temporada será preparado con ingredientes de la región y siguiendo las recetas de cocineras tradicionales de Zacapoaxtla.
Finalmente, reconoció que la temporada del chile en nogada representa una oportunidad para fortalecer la economía local, por lo que confió en que la afluencia turística de este año contribuya a impulsar el desarrollo del municipio.
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