Puebla fue incorporada por primera vez a la cobertura de la Guía MICHELIN México 2026, lo que representa un reconocimiento nacional e internacional para la gastronomía del estado. La entidad se sumó a esta edición junto con Jalisco y Yucatán, luego de que inspectores especializados recorrieran distintas regiones del país para identificar propuestas culinarias destacadas por su calidad, identidad y técnica.
La selección 2026 de la Guía MICHELIN México integra 225 restaurantes en el país, entre establecimientos con Estrella MICHELIN, distinciones Bib Gourmand y espacios recomendados. En el caso de Puebla, la inclusión refuerza su posición como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México, con una cocina reconocida por su historia, diversidad regional, ingredientes tradicionales y propuestas contemporáneas.
Durante la ceremonia de presentación realizada en Guadalajara, Jalisco, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañó a las y los restauranteros poblanos distinguidos en esta edición. La participación del estado en la guía abre una nueva ventana de promoción turística, especialmente para visitantes nacionales e internacionales interesados en experiencias culinarias con identidad local.
En esta edición, ocho restaurantes poblanos recibieron la distinción Bib Gourmand, categoría que reconoce propuestas de alta calidad a precios accesibles. Los establecimientos distinguidos fueron Cultivo, Moyuelo, Casa Reyna, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Cemitas Beto, espacios que representan distintas expresiones de la cocina poblana, desde lo tradicional hasta propuestas más actuales.
Además, seis restaurantes de Puebla fueron incluidos en la lista de recomendados por la Guía MICHELIN México 2026: Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente. A ello se sumó el reconocimiento para Jonathan Robles, sommelier de Mural de los Poblanos, quien recibió el MICHELIN Sommelier Award por su trayectoria y por impulsar una propuesta vinícola enfocada en etiquetas mexicanas.
El Gobierno del Estado destacó que este reconocimiento fortalece la promoción de Puebla como destino gastronómico y cultural. La incorporación a la Guía MICHELIN México 2026 también representa una oportunidad para impulsar el turismo, la economía local y el trabajo de cocineras, cocineros, restauranteros y productores, quienes sostienen una de las tradiciones culinarias más representativas del país.
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