El pulque de Tlaxcala recibió la Declaratoria de Protección de Indicación Geográfica por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), un reconocimiento que coloca a la entidad como la primera del país en contar con esta figura jurídica para dicha bebida ancestral. La medida busca proteger la autenticidad del producto, reconocer el trabajo de las comunidades productoras y evitar que personas ajenas a las zonas autorizadas utilicen de manera indebida el nombre.
El reconocimiento fue entregado formalmente al Gobierno de Tlaxcala durante un acto encabezado por la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, quien destacó que la declaratoria es resultado de un proceso iniciado desde los primeros años de su administración. De acuerdo con lo expuesto en el evento, la protección abarca a comunidades productoras de 25 municipios, donde el pulque forma parte de la identidad cultural, económica y social de la entidad.
Más allá del valor simbólico, la declaratoria representa una herramienta para fortalecer la economía local, particularmente para productores, tlachiqueros y familias vinculadas a la cadena del maguey. También se prevé que tenga impacto en actividades complementarias como el turismo, la gastronomía, la artesanía y los servicios locales, especialmente a través de la consolidación de la llamada Ruta del Pulque.
El director general del IMPI, Santiago Nieto Castillo, explicó que esta protección permitirá combatir la piratería y garantizar que el nombre “Pulque de Tlaxcala” sólo sea utilizado por quienes cumplan con las condiciones establecidas dentro de la zona reconocida. Además, señaló que el producto tlaxcalteca cuenta con características propias, derivadas tanto del proceso artesanal como de factores naturales de la región.
De acuerdo con la información presentada, Tlaxcala cuenta con alrededor de 648 hectáreas de producción agavera y una elaboración superior a 37 mil litros, lo que convierte al pulque en una actividad con peso económico para distintas comunidades. Autoridades estatales consideraron que esta declaratoria puede abrir nuevos mercados, elevar el valor comercial del producto y proyectarlo a nivel nacional e internacional.
Productores locales también subrayaron que la calidad del pulque tlaxcalteca responde a condiciones específicas como el suelo, la altitud, el clima, la orientación de los tinacales y el conocimiento heredado por generaciones. Con esta declaratoria, Tlaxcala no sólo protege una bebida tradicional, sino también un oficio comunitario ligado a la memoria, la identidad y la resistencia cultural de sus pueblos.
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