El municipio de Chignautla, Puebla, anunció la octava edición de la Feria del Xole 2026, una celebración dedicada a esta bebida de origen prehispánico que forma parte de la identidad comunitaria y busca mantenerse vigente entre las nuevas generaciones de la Sierra Nororiental.
El evento se llevará a cabo del 4 al 6 de septiembre en el zócalo municipal y tendrá como principal atractivo al xole, una bebida ancestral elaborada a base de maíz, cacao, canela y otros ingredientes, cuya preparación continúa a cargo de personas dedicadas a preservar esta tradición gastronómica.
Desde la ciudad de Puebla, el colectivo juvenil La Chignauteca anunció la realización del encuentro durante una conferencia de prensa este viernes 7 de agosto. La iniciativa surgió en 2019 con el objetivo de rescatar y difundir el consumo de esta bebida tradicional, considerada actualmente un referente de identidad para Chignautla.
Durante una rueda de prensa realizada en la sede de la Secretaría de Arte y Cultura, Joel Rodrigo Cabrera, coordinador general de la feria, explicó que el xole será ofrecido por comunidades locales a visitantes y turistas, con la participación de al menos seis comités vecinales.
Aunque precisó que la actividad tendrá como sede principal el primer cuadro del municipio, detalló que también se extenderá a calles aledañas, el Parque Municipal y el Auditorio, espacios donde se instalarán alrededor de 100 expositores.
Destacó que el xole representa una bebida de resistencia, ya que su elaboración incluye la carbonización del maíz para obtener su tono y sabor característicos, además de la molienda de cacao y canela. Esta preparación ha acompañado mayordomías y vísperas de fiestas patronales; sin embargo, la feria permitirá que más personas conozcan y degusten esta tradición.
Asimismo, Rodrigo Cabrera indicó que se contempla una dinámica en la que, durante los tres días de la feria, los visitantes puedan trasladarse a comunidades para participar en la preparación del xole y conocer el trabajo colectivo que requiere esta práctica gastronómica.
Como parte del programa, el municipio de Chignautla prepara actividades culturales, deportivas y musicales, además de un corredor artesanal con la participación de municipios vecinos. La organización estima recibir alrededor de 35 mil visitantes durante los tres días del encuentro.
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